Escrito por Thais - 18/02/2008 |
Bolo de cenoura: o favorito da redação da Crescer
Aqui na Crescer o bolo de cenoura é, certamente, o favorito dos favoritos. É a bola da vez. Tanto que hoje trouxe um para o pessoal provar. Eles não se conformaram que eu apenas escreveria para vocês. Queriam saboreá-lo, como fazem as crianças. O bolo é nossa moeda de troca - de brincadeira. Essas fotos (acima e abaixo), no entanto, não são de hoje. Foram tiradas no aniversário do meu namorado, o jornalista Alexandre Nobeschi. Ele, como eu, é apaixonado pelo universo da gastronomia. Uma dica quente é completar a sobremesa com uma bola de sorvete de creme. Como o nome diz, é cremoso e não vai competir em sabor com o bolo. Especial para a culinária infantil. E na sua casa, qual é o bolo favorito da sua família?
Bolo de cenoura
6 ovos inteiros / 5 cenouras médias / 1 copo (americano) de óleo / 4 xícaras (chá) de farinha com fermento / 3 xícaras (chá) de açúcar cristal
Cobertura
4 colheres (sopa) de chocolate em pó / 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina / 2 colheres (sopa) de leite
Preparo I
Bata os ovos, as cenouras e o óleo por cinco minutos no liqüidificador. Despeje a massa em uma vasilha. Reserve. Peneire a farinha em outra vasilha duas vezes. Adicione o açúcar e misture. Despeje a massa sobre a farinha açucarada. Misture bem. Se tiver, use o fouet para dar o ponto. Despeje a mistura em uma forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido em 180º por cerca de 40 min.
Preparo II
Misture tudo e leve ao fogo até se transformar em uma calda espessa. Se quiser, decore com chocolate granulado.
Fotos: Thais Lazzeri
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 15/02/2008 |
Feira livre: convide seu filho para usar todos os sentidos
 Quando era pequena, questionava todos sobre tudo. Já ouvi que o interrogatório era um indício da profissão que mais tarde iria seguir. E, claro, a culinária estava nessa lista. Para esclarecer as perguntas, minha mãe adotou uma postura que indico para os pais: passou a me levar às compras. Pode parecer um tanto caótico sair com duas crianças, mas eu e minha irmã adorávamos fazer parte da aventura. Até hoje, quando posso, vou à feira com ela. Olhe a foto ao lado novamente e me responda: quem não sente vontade de comer uma boa fruta diante de tanta fartura? “A beleza está nos olhos de quem vê”. Esta imagem é do Mercado Municipal de São Paulo, um local que recomendo conhecer. Mais que um simples passeio, é uma oportunidade de reapresentar os alimentos. Tocá-los, sentir o cheiro, ver tantas cores, compartilhar esse momento com outras pessoas. Pergunte a seu filho o que ele quer provar, o que pretende fazer em casa. Ele vai se sentir mais próximo do mundo da culinária e, por conseqüência, da alimentação.
Uma receita infalível é a de doce de maçã. Prática, simples e saborosa.
Doce de maçã
2 maçãs grandes / 2 colheres (sopa) de açúcar / 2 copos de água
Descasque a maçã e corte em camadas finas. Ponha-as para cozinhas na água com açúcar até amolecer. Retire e sirva em potinhos.
Foto: Thais Lazzeri
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 14/02/2008 |
Você quer... metade?
Aproveite a novidade na volta às aulas
Esta sanduicheira traz uma novidade para quem gosta de diversão e culinária: ela reparte o lanche ao meio, trazendo um pouco mais de amor à lancheira do seu filho.
 O formato é inspirador. Ainda mais agora, que todas as crianças já voltaram às aulas. Ficou mais fácil comer o lanche, a criança vai conseguir segurar com mais facilidade. E se ele não comer o lanche inteiro, por que não repartir? A sugestão é da Current, que traz também uma sugestão em formato de dinossauro
Para facilitar a manhã dos pais, que precisam deixar o lanche pronto enquanto fazem outras dezenas de atividades, deixo algumas sugestões gastronômicas aqui. Lembre-se de que a lancheira precisa ser térmica para manter em boas condições os alimentos que precisam ser refrigerados.
Lista de compras
Biscoitos integrais e doces;
Barra de cereal;
Yogurtes;
Frutas (alojadas em potes);
Lanches, sem saladas, porque elas vão murchar até a hora do intervalo e ninguém vai ter coragem de comer. Peito de peru e apresentados são boas opções;
Queijo (tipo Polenguinho);
Salgadinhos de soja;
Suco de caixinha;
Água de coco de caixinha;
Achocolatado na caixinha longa-vida;
Mini-bolinhos;
PS: quando pequena, eu levava ovo cozido também.
Foto: divulgação
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 13/02/2008 |
O melhor quindim de São Paulo
E um fácil para fazer em casa
 Nunca resisti a um quindim. E na Di Cunto, essa missão é impossível. Nas longas prateleiras desta confeitaria encontra-se, em tamanhos diversos (mini, pequeno, médio e grande), o melhor quindim que já provei, sem dúvida. O doce é pesado, como um bombom recheado. O coco é colocado na medida certa. A base é clara e macia – e não queimada, como na maioria dos casos. A camada de creme que cobre a de coco mede um centímetro. E você não vai sentir o gosto das 24 gemas utilizadas no preparo. É cremosa, leve e doce como favos de mel. O açúcar dá o acabamento lustroso que o doce pede. Ilumina-o. É o indicador de que o doce foi feito a poucas horas. Qual o segredo da maciez? Sugiro que você e sua família visitem para descobrir. A Di Cunto está localizada em três endereços: Mooca, Itaim e Tatuapé.
Se você não está em São Paulo ou quer fazer a receita em casa, que também é saborosa, siga esta receita. Anote no seu caderno de gastronomia. Peça ajuda para as crianças. Vale cada caloria.
 Quindim
12 gemas de ovo peneiradas / 100 g de coco ralado / 150 ml de leite de coco / 200 g de açúcar
Preparo: Peneire as gemas e junte-as aos demais ingredientes em uma vasilha. Mexa bem. Ponha a massa em uma assadeira redonda (com furo no meio) e leve para assar em banho-maria a 140º. O ponto é fácil: até o creme ficar dourado ou o coco ralado subir.
Fotos: Thais Lazzeri
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 12/02/2008 |
O melhor da nutrição está na Internet!
 Onde você procura informações sobre nutrição infantil? E culinária? Na web, claro. Não sou eu quem estou dizendo isso. A “descoberta” é de um grupo de pesquisadores da Universidade de Michigan, nos Estados Unidos. Para obter informações sobre alimentação, as mães preferem a web. Os sites funcionariam como um complemento das informações que elas já têm. Como aqui na Crescer. Vocês têm a revista e este blog. Isso só me deixa mais feliz, afinal, agora vocês têm esse cantinho, o Comer é Um Barato, para acessar e encontrar o "filé" da gastronomia infantil. No afã de homenagear vocês, publico hoje o que vocês me mandaram: as receitas de sucesso para a criança comer tudo (sem dramas) e uma receita feita por uma internauta. Silésia aproveitou uma dica que eu dei no blog e fez uma sopinha mais incrementada para a afilhada, Júlia. Voc~e pode mandar também! É só deixar me deixar uma mensagem aqui no blog.
Sopa de lentilha incrementada
1 pacote de lentilha / 1/2 cebola / 1 tomate picado (sem pele e sem sementes) / 1 batata grande / 1 cenoura grande / 1/2 abobrinha / 1 maço de brócolis chinês / sal a gosto.
Cozinhe a lentilha na panela de pressão até amolecer. Em outra panela, frite a cebola e o tomate. Quando a lentilha estiver pronta, despeje-a nesta panela e acrescente os demais ingredientes. Quando todos estiverem bem cozidos, bata no liqüidificador.
Dica: Se quiser preparar um creme, antes de bater retire apenas os grão da lentilha e os legumes. Mas se quiser uma sopa mais leve, vá acrescentando o caldo da lentilha no liquidificador.
Hoje colocarei apenas três dicas...
As demais vou postando durante a semana
Fazemos a "festa da barriguinha" e convidamos todo os alimentos que estão no prato para participar. Escolhemos as músicas que eles vão dançar na festinha da barriga, e a comidinha já entra na boquinha delas dançando. Elas amam a brincadeira. Cantam e comem tudo.
Por Bianca Borin
Em casa, desde que ela nasceu, criamos o hábito de fazer todas as refeições todos juntos. Quando ela não está muito "boa de garfo", sem apetite, fazemos uma "torcida" e a cada colherada que ela dá todos aplaudimos e fazemos a maior festa gritando "Aêêê Ciçaaaaa". Dá certo.
Por Cynira
A Laura, de 8 anos, nem sempre 'come bem'. Uma coisa que funcionou bem foi comprar livros de receitas infantis, e deixar ela escolher e montar os cardápios. Ela escolhe os pratos, lê as receitas, faz as listas de supermercado, ajuda na preparação... e depois COME !
Por Claudia
Foto: http://www.focofuturo.com.br/wp-content/uploads/mulher_nootebook.jpg
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 11/02/2008 |
Sedução na culinária?
 Sim. Você, leitor e internauta, pode encarar esta notícia de duas maneiras. Se for uma mulher, copie o link e mande para o seu companheiro. Se for homem, "fique na miúda" (é um conselho de um velho amigo) e não comente com a sua mulher, só ponha a idéia em prática. Todo esse suspense não é para falar de culinária infantil, apenas. É para contar de um site que logo logo vai cair no gosto popular. O Culinary Seductions (impróprio para menores) só não é perfeito porque não tem versão em português, só inglês. É um site que ensina homens a seduzir suas respectivas com o melhor da gastronomia. Posso garantir, porque fui felizarda com vários pratos surpresas, que é muito bom receber este agrado de quem você gosta. A gente se sente mais importante, mais poderosa. É curioso, e instigante, o que este simples gesto de carinho pode fazer por alguém. E, se os pais estão mais felizes, as crianças certamente estarão. Invista nessa idéia. Você sente falta disso? Acha a iniciativa bacana?
Foto: http://atuleirus.weblog.com.pt/arquivo/morango.jpg
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 08/02/2008 |
Sem dramas pra comer
 O que você faria para seu filho comer bem? Me atrevo um pouco mais: o que você faria para ele comer? Essa resposta você encontra na edição de Crescer que chegou este mês às bancas: Sem dramas para comer - as melhores dicas para você alimentar bem seu filho (sem perder a cabeça). Preparamos, sem modéstia, o melhor especial sobre alimentação infantil. No site publicamos uma lista de receitas de papinhas (incrível, não?!) e ainda agendamos um chat com um profissional da área. Você vai descobrir os hábitos alimentares das famílias brasileiras – resultado de uma enquete exclusiva-, irá conhecer as principais diferenças entre os tantos tipos de leite e descobrir qual é o melhor para seu filho. E não pára por aí. Falamos de etiqueta na hora de comer, obesidade infantil (e você nem imagina o que os americanos estão propondo para as crianças) e fazemos uma brincadeira com os ora vilões, ora mocinhos, que você só vai conhecer lendo a revista. Foi um trabalho árduo. Fizemos várias matérias para compor este especial. Nossa enquete rendeu 764 bons frutos. Graças a ela, você pode estar nas nossas páginas.
E agora, vai a minha pergunta. Operação prato limpo: qual a sua receita de sucesso para a criança comer tudo, sem dramas? As idéias mais bacanas vão ser postadas aqui, no blog de gastronomia infantil. Estou esperando. Até segunda!
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 07/02/2008 |
Tapioca: ela está em todo lugar!
 Na Bahia o carnaval ainda não acabou. É provável que dure pelo menos mais um mês. Inspirada pela alegria desse povo, decidi falar sobre uma culinária nordestina, a tapioca. De origem indígena, é feita com amido ou fécula extraído da mandioca. Alguns consideram-na simplória e dizem que ela perece goma. Discordo. O polvilho, como também é conhecida, combina com qualquer recheio, seja doce ou salgado. Ele dá o tom ideal ao prato. O reconhecimento chegou faz tempo, mas ela é novidade para a próxima Páscoa. A Frutos da Amazônia, especializada em especiarias da floresta, fez esse casamento: ovo de chocolate com crocante de tapioca.
Saboroso, para crianças ou adultos. Culinária prática para quem corre contra o tempo. Ela vai conquistar o seu paladar. Anote no livro de gastronomia infantil.
PS: essas são as receitas que fazemos em casa. Você pode criar as suas próprias misturas.
Tapioca
Aqueça uma frigideira ou uma chapa no fogo. Polvilhe a tapioca de modo uniforme sobre a superfície. Enquanto ela aquece, os grãos vão se unindo. Quando se tornar uma massa compacta, vire-a de lado com ajuda de uma espátula. Espere alguns minutos e coloque o recheio. Feche e vá virando de posição até que o recheio derreta.
Tapioca salgada
250g de queijo mussarela / 200g de queijo prato / 250g de presunto / 1 tomate (cortado em rodelas) / requeijão / orégano
Tapioca doce
A receita é de beijinho, que publiquei no blog em 9 de janeiro. Depois de pronto (e ainda quente), você acrescenta três colheres de creme de leite sem soro.
Foto: http://seurestaurante.uol.com.br/fotos_restaurante/suco%20e%20salada.jpg e divulgação
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 05/02/2008 |
Chove chuva,
Chove sem parar...
Os meteorologistas prometeram dias de chuva durante o Carnaval. Eles dizem assim: “Tempo fechado, com possibilidade de chuva todo o dia”. Não há pai nem mãe que não pense o que fazer com a criança em dia de chuva, ainda mais quando ela não tem aula e metade do mundo foi viajar. Até na praia fica difícil fazê-los entender que você não controla a água que insiste em cair do céu. Calma, a culinária ajuda. Quer coisa mais gostosa que homenagear a chuva com um prato bem saboroso? A dica é fazer bolinho-de-chuva para o café da tarde. Como a receita é simples, a família inteira pode ajudar a fazer. E aproveite a música de Jorge Ben Jor, Chove chuva, que tomei emprestado para o título deste post, para comer dançando. Gastronomia em clima de carnaval.
 Bolinhos de chuva
1 xícara de farinha de trigo / 1 xícara de amido de milho /1/2 xícara de leite / 2 ovos / 4 colheres de açúcar / 1 colher de sopa de fermento em pó
Em uma vasilha, bata o açúcar com os ovos e junte os demais ingredientes. Em uma panela, esquente o óleo e frite as colheradas em fogo baixo. Depois de frito passe os bolinhos em uma mistura de açúcar com canela. Coma na hora.
Fotos: http://populo.weblog.com.pt/arquivo/janela%20com%20chuva.jpg e http://panelinha.ig.com.br/receita/0701-0800/747/receita.jpg
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 04/02/2008 |
Festa das jujubas e das balas de goma
 Está com dúvidas no que fazer com as crianças no carnaval? Que tal uma festa? Encontrei esta criação no blog de uma canadense, o Thimble. É uma árvore de doces. A idéia é simples e prática. Você compra cones de isopor de vários tamanhos. Depois, abre um saquinho de balas (nesse caso são balas de goma), alfineta a base com um palito de dente e vai montando. Pode ser feita de uma cor só – escale seus filhos para separar as balinhas por cor-, em formato de caracol, em linhas, ou bem colorida. Se eu tivesse um filho, faria a festa das jujubas e gomas. Compre confetes e aumento o volume do som.
Você pode ainda variar o tema. As árvores podem ser de azeitona, de biribinha (já vou ensinar a fazer), e o que mais a culinária oferecer. Anote no livro de gastronomia infantil. E, antes que eu me esqueça, você recomenda algum blog para entrar na lista dos mais bacanas sobre gastronomia para crianças?
Biribinha
8 salsichas / 4 fatias grossas de queijo prato (para cortar em cubinhos) / 150g de azeitona verde / picles / palitos de dente
Corte tudo em cubinhos quadrados de 1cm. Monte cada palito com a combinação que mais agradar.
(Thais Lazzeri) |
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| Sobre o Blog |
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Thais Lazzeri é repórter da Crescer, onde escreve sobre muitos temas, inclusive gastronomia.
Fascinada por novos aromas, cores e sabores, ela tem mania por utensílios de cozinha e adora aprender novas receitas. Já fez comida italiana, tailandesa, japonesa, chinesa, peruana, mexicana, espanhola... Aqui neste blog, ela vai dar dicas saborosas sobre como pais e filhos podem aproveitar melhor a arte culinária. Aproveite as indicações de receitas, produtos, livros e locais para passar bem.
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