Escrito por Thais - 04/03/2008 |
Coisas que só quem é mãe entende...
 Depois de um mês ouvindo discussões sem fim sobre o tema mãe e trabalho, nossa próxima capa (de março), resolvi buscar mais informações sobre mães e gastronomia. Nessa busca, passei por dezenas de blogs de outras mães. Cada uma, a sua maneira, preocupa-se com culinária infantil. A mais divertida – desculpem-me os pais -, sem dúvida, é esta charge aqui, impressa em um broche. “Eu sou esperta, eu faço pessoas” (em inglês a brincadeira soa melhor). Isso é bem melhor que a revolução feminista! Tira um sarro de tudo – e de todos – e mostra porque as mães são tão especiais. E também quem “agüenta o tranco”. HA!
Esta e outras idéias estão à venda na MuthaCrafter
Ufa. Agora é hora de relaxar. Vamos à receita para as crianças. Afinal, é por elas que estamos aqui, nessa conversa. Esta dica é ideal para momentos de apuros.
Bolo de iogurte
1 pote de iogurte natural / 1/2 copo de óleo / 2 copos de açúcar / 2 copos de farinha de trigo / 4 ovos / 1 colher de fermento
Preparo: Bata tudo no liqüidificador. Primeiro os líqüidos e os ovos. Depois, o restante. Despeje em uma forma untada e ponha no forno, em temperatura média, por 40 minutos ou até dourar. Ah, faça em uma forma redonda – aquela que vem com um buraco nomeio.
Foto: divulgação
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 04/03/2008 |
Omelete feito no microondas
 Depois de um mês ouvindo discussões sem fim sobre o tema mãe e trabalho, nossa próxima capa (de março), resolvi buscar mais informações sobre mães e gastronomia. Nessa busca, passei por dezenas de blogs de outras mães. Cada uma, a sua maneira, preocupa-se com culinária infantil. A mais divertida – desculpem-me os pais -, sem dúvida, é esta charge aqui, impressa em um broche. “Eu sou esperta, eu faço pessoas” (em inglês a brincadeira soa melhor). Isso é bem melhor que a revolução feminista! Tira um sarro de tudo – e de todos – e mostra porque as mães são tão especiais. E também quem “agüenta o tranco”. HA!
Esta e outras idéias estão à venda na MuthaCrafter
Ufa. Agora é hora de relaxar. Vamos à receita para as crianças. Afinal, é por elas que estamos aqui, nessa conversa. Esta dica é ideal para momentos de apuros.
Bolo de iogurte
1 pote de iogurte natural / 1/2 copo de óleo / 2 copos de açúcar / 2 copos de farinha de trigo / 4 ovos / 1 colher de fermento
Preparo: Bata tudo no liqüidificador. Primeiro os líqüidos e os ovos. Depois, o restante. Despeje em uma forma untada e ponha no forno, em temperatura média, por 40 minutos ou até dourar. Ah, faça em uma forma redonda – aquela que vem com um buraco nomeio.
Foto: divulgação
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 29/02/2008 |
Lingüiça: um ingrediente,
várias receitas
 Você já parou para pensar em quantas receitas a lingüiça cabe? Em casa, usamos em vários pratos – e poucos são fritos. São mais de uma dezena no meu livro de culinária. Ela está no recheio da esfiha, no rocambole, na torta, na carne assada, na carne enrolada. Desde pequena como lingüiça assim, longe das frigideiras. Ainda hoje não gosto do gosto – que trocadilho! – de lingüiça frita. Em outros pratos gastronômicos ela cabe bem. Acredito que vocês devam conhecer boa parte do cardápio que selecionei. Uma receita se destaca: a carne enrolada. Como desde criança. É saborosa. A melhor combinação é com arroz branco. Nossa, até a boca encheu de água.
Lá vai a dica:
Carne enrolada
4 bifes de coxão mole / 1 cenoura média / 2 ovos / azeitona / 2 gomos de lingüiça / cebolinha / salsinha / ½ cebola / sal / palitos / água
Primeiro cozinhe a cenoura e os ovos. Corte a primeira em quatro partes e o segundo ingrediente na metade. Estique o bife na tábua. Pré-cozinhe a lingüiça por 20 minutos em água quente. Coloque os ingredientes a partir de 3 cm do início do bife. Ponha um pedaço de cenoura, metade de uma lingüiça, a metade de um ovo e um pouco de cebolinha. Feche com palitos, transpassando-os pela carne. Ponha 1 litro de água para ferver. Em uma panela de pressão, frite os temperos e a carne enrolada. Despeje a água e feche a panela. Deixe cozinhar por 30 minutos. Vai ficar uma delícia.
Foto: Thais Lazzeri
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 25/02/2008 |
Hambúrguer feito por criança
 Quer coisa mais divertida que ensinar culinária para as crianças? Primeiro elas descobrem as texturas, depois os cheiros e, mesmo quando você não quer, os sabores. A filha da minha editora-chefe Paula Perim gosta tanto de gastronomia que decidiu fazer um curso. A coisa rolou de um jeito tão bacana que ela postou uma receita no blog que ela produz, o Sou Tween – a explicação para o nome do blog é óbvia. A receita é 3 S: simples, saborosa e saudável. Fiz em casa no último fim-de-semana.
Como não sou muito fã de lanches, comi o meu hambúrguer grelhado (na verdade foram duas unidades) com salada mix: alface, tomate cereja, repolho roxo, cenoura cozida e vagem. Sou exceção. A maioria das pessoas gosta de lanche. Não que eu não goste de nenhum. Tenho uma lista de favoritos – ainda vou falar deles aqui. Mas não custa nada inovar na apresentação. Lá vai a receita da Júlia:
 Hambúrguer
500 gr de patinho moído / 4 fatias de pão de forma / 1/4 de xícara de leite / 1 colher de chá (cheia) de sal / 2 colheres de sopa de cebola ralada / 2 colheres de chá de mostarda / 1 ovo
RENDIMENTO:18 Unidades
Embeba as fatias de pão com o leite. Em uma tigela, com a ponta dos dedos, misture muito bem todos os ingredientes. Com as mãos levemente untadas de óleo, "achate" pequenas porções em formato de hambúrguer e disponha em uma assadeira, ligeiramente untada com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido em 180C durante aproximadamente 25 minutos, ou até os hambúrgueres ficarem dourados. APROVEITEM!!!
Se seu filho também já preparou um prato, deixe uma mensagem aqui contando como foi e qual o prato escolhido. Ah, e não se esqueça da receita.
Não resiti. Olha a brincadeira que fizeram com este bebê.
Fotos: www.caboz.com e outros sites
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 22/02/2008 |
Charme no ninho
Alguns produtos modificam a aparência do local onde estão instalados. Trazem aconchego ao lar. Alguns dão cor, outros causam impacto, e estes aqui dão um ar de casa de boneca.
Rina Ammar, que faz coisas incríveis em porcelana. São vasos, pratos, xícaras etc. Fiquei apaixonada por eles. Que charme dariam a uma cozinha. Não se parecem com brinquedos de uma casinha de bonecas? As meninas, pelo menos, iam adorar brincar de fazer suco (porque refrigerante, se, ser tão xiita, deve ser evitado a todo custo). No site dessa moça você encontra outras dezenas de opções. Um ponto para a gastronomia infantil.
Foto: divulgação
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 21/02/2008 |
Receita de chef: Sergio Arno!
 A gastronomia não invadiu apenas este blog. A revista Crescer traz, todo mês, uma ou mais receitas de chefs renomados. Esse mês, nosso convidado foi o chef Sergio Arno, do La Pasta Gialla e do La Vecchia Cucina. Ele enviou uma sugestão de molho que criou para os conceituados restaurantes. Não preciso dizer que é saboroso e que as crianças vão gostar, não é?
Se você fizer, por favor, deixe uma mensagem no blog contando o que achou. Se sua família adora massas, você vai encontrar o molho perfeito que, nós, com simplicidade, apelidamos de molho com toque especial.
Além do tomate, que é essencial para o crescimento dos pequenos por ser rico em licopeno e vitaminas A e B, cenoura e caldo de carne fazem parte da receita. Experimente!
PS: as outras receitas você encontra no nosso site. Clique aqui para acessá-las.
 Molho sugo com toque especial
120 ml de azeite / 5 Kg de tomate italiano / 2 cebolas médias picadas em cubos / 2 cenouras em cubos / 4 talos de salsão / 6 dentes de alho batido / ½ maço pequeno de salsinha / ¼ de um maço de manjericão / 5 folhas de louro / 750 ml de caldo de carne / 3 colheres (sopa) de sal / 6 colheres (café) de açúcar / 2 colheres (sopa) de manteiga
Preparo: Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Adicione o salsão, a cenoura, a salsinha, o manjericão e o louro. Refogue. Coloque os tomates e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Acrescente o caldo de carne e cozinhe por mais 30 minutos. Retire a cenoura e o louro e processe o molho no liqüidificador ou no mixer. Acrescente o sal e o açúcar e volte ao fogo por mais uma hora, para apurar e corrigir a acidez. No final do cozimento, adicione a manteiga e mexa. Use em qualquer tipo de massa.
Rendimento: 3 litros
Foto: Divulgação e arquivo Martha Stweart
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 20/02/2008 |
Faça (e publique!) o livro de receitas da sua família
 Dizem que os sonhos não têm preço. Que tal publicar o livro de culinária da sua família? A idéia parece ótima. O valor varia de acordo com o número de livros publicados. Se você pedir 100 unidades, por exemplo, já somando todas as atividades relacionadas (como revisão, confecção da capa, álbum colorido etc), pode pagar R$ 2.495,00. É uma recordação que pode passar de geração em geração. A editora t.mais.oito trouxe esta novidade. Ele terá registro no ISBN (International Standard Book Number), que identifica numericamente os livros segundo o título, o autor, o país, a editora, individualizando-os inclusive por edição. Você vai estar mapeado no mundo.
Essa história de tradição é muito forte na minha família. Algumas receitas, literalmente, constam em todos os livros de gastronomia. O sabor não fica idêntico em todos os preparos. Mas o aroma é inconfundível. É como se fosse um tempero só nosso. Gosto de pensar que, de alguma forma, em um mundo tão globalizado e aparentemente uniforme, somos únicos.
Aqui, uma receita espanhola saborosíssima. Parece uma omelete, mas leva batatas nos ingredientes também:
Tortilla
4 ovos / 1 batata grande / 50g de presunto / 50g de queijo / orégano / ½ tomate / 2 azeitonas / sal
Preparo:
Corte a batata em fatias e frite. Reserve. Bata os ovos. Corte todos os ingredientes em cubinhos. Acrescente-os aos ovos e misture. Despeje em uma frigideira grande e leve ao fogo. Quando a parte de baixo começar a dourar, ponha as rodelas de batata por cima, cubrindo toda a superfície. Vire-a do outro lado e deixe cozinhar. Coma bem quente.
Foto: Cris Bierrenbach
(Thais Lazzeri) |
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Escrito por Thais - 19/02/2008 |
Alimentos que decoram
 O mercado, não duvide, está investindo em objetos em formato de alimentos para decorar a casa. Como eles sabem ganhar dinheiro – e nós como gastar -, decidiram olhar um pouco mais para baixo e, adivinhem, encontraram as crianças. Este pufe em forma da banana (da Tok&Stok, por R$ 110) é superalto-astral. Imagine o efeito que ele daria no quarto do seu filho. Se ela gostar de comer bananas, melhor ainda. Antes de dar continuidade a esta idéia, preciso confessar: amo bananas. Aos seis anos, comi meia dúzia de uma só vez. Talvez teria provado ainda mais se minha mãe não tivesse comprado apenas meia dúzia. Até hoje é assim. Uma das minhas misturas preferidas – que a maioria das pessoas sente repulsa só de pensar – é provar a famigerada com ovo quente. Pronto, contei.
Voltando ao raciocínio anterior, esses objetos podem ser um outro caminho para estimular a culinária dentro de casa. Bom para todo mundo: fabricante, loja, pais e filhos (desculpe-me pelo trocadilho)
Lá vão as receitas com banana que fazemos em casa, uma por período:
Café-da-manhã:
Banana amassada com aveia. Uma boa fonte de energia.
Almoço:
Banana frita
3 bananas nanica maduras (e firmes) / farinha de trigo / farinha de rosca / ovos
Corte as bananas em três partes. Passe um garfo nos pedaços, fazendo pequenas ranhuras. Empane as bananas na farinha de trigo . Não esqueça de tirar o excesso. Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. É a hora de fritar (em duas partes de óleo e uma de gordura vegetal). Retire com ajuda de um garfo.
Jantar:
Rodelas de banana com o casal arroz e feijão
(Thais Lazzeri) |
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| Sobre o Blog |
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Thais Lazzeri é repórter da Crescer, onde escreve sobre muitos temas, inclusive gastronomia.
Fascinada por novos aromas, cores e sabores, ela tem mania por utensílios de cozinha e adora aprender novas receitas. Já fez comida italiana, tailandesa, japonesa, chinesa, peruana, mexicana, espanhola... Aqui neste blog, ela vai dar dicas saborosas sobre como pais e filhos podem aproveitar melhor a arte culinária. Aproveite as indicações de receitas, produtos, livros e locais para passar bem.
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| tlazzeri@edglobo.com.br |
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O evento gastronômico que acontece no mundo inteiro chegou primeiro em São Paulo, a capital da culinária brasileira. E só vai embora em 9 de março. O 
Esses alimentos não são para comer. São feitos de feltro (
