Aqui na Crescer estamos trabalhando em dose dupla: para a revista e para o site. E a novidade que tenho para contar para vocês é do site. Você vai poder encontrar, todo mês, um vídeo novo. Este aqui acompanha a matéria de capa, sobre mulher e trabalho. É uma receita simples e prática: um macarrão à bolonhesa preparado na panela de pressão. Sou eu mesma quem vou ensinar – confesso que durante a gravação fiquei bastante agitada, afinal, é a primeira vez nessa empreitada. O vídeo foi gravado em parceria com Madame Aubergine Atelier Escola de Cozinha que, dentre outros, oferece cursos de culinária para crianças. Com o tempo, vamos nos adaptando. A vocês, peço que me ajudem dizendo o que mais podemos oferecer.
1ª Megafesta Daslu: novidades para festas de aniversário
A 1ª Megafesta Daslu, que aconteceu neste último fim-de-semana, trouxe coisas bacanas para festas de aniversário infantis: buffets, doces incríveis, mesas de bolo com mais de 3 metros de comprimento, balões infláveis com lembrancinhas dentro e até uma cascata de chocolate. Pensei que tivesse quase uma centena de expositores, mas eles não eram mais que 50. A qualidade, no entanto, era inquestionável. Quem estivesse disposto, poderia pagar até R$ 500 mil por uma festa infantil. Em três dias, cerca de 4 mil pessoas visitaram o espaço na Daslu. Qual criança não gostaria de ter um bolo no formato do navio do Piratas do Caribe? Veja o que encontrei de mais saboroso:
1- Baby Fagundes - uma mesa de sonhos 2 e 9 - Sweet Sugar Um bolo divertido e docinhos impecáveis 3 e 6- Chris Ruaro by Ana Clara - árvore de doces e um enfeite que caberia na Páscoa 4 e 5- Luciana di Riti - outra mesa bem enfeitada e o navio dos Piratas do Caribe 7- Mr. Fondue - é uma cascata de chocolate 8- Isabella Suplicy - casa de boneca
Esta dica é para esquentar a casa na Páscoa (próximo domingo): um ninho feito com ovos de galinha. É, parece meio estranho mas é isso mesmo. Você pega os ovos, tira o conteúdo (gema e clara) e monta o seu ninho. O passo-a-passo está no nosso site. Outra dica gastronômica bem saborosa é a nossa lista de ovos de Páscoa, feita por Marcela Farrás, com 18 opções. Ao longo da semana eu vou colocar alguns outros. Você terá mais opções e, por fim, escolherá a melhor opção para as crianças. Claro que a maioria vai querer aqueles que vêm com brinquedo dentro. E tudo bem, desde que a procedência seja boa. Se você ficar maluca com a quantidade de ovos que ele ganhar (1 dos pais, 2 dos avós, 3 dos tios, 1 na escola, 1 dos padrinhos etc), dou uma solução bem bacana. Os ovos podem ficar congelados por até seis meses, desde que corretamente refrigerados. Outra dica é combinar com os parentes de substituir os ovos por outros presentes, ou então por ovos menores.
Fotos: 2 Antonis Achilleos, 3 William Abranowicz
Mais um, mais um! A Pat, ume leitora assídua do blog, mandou um lik bem legal. É do blog dela, Crianças na Cozinha. Ela também deu dicas de como fazer ovos de Páscoa com ovos de galinha. Outra ideía é montar doces com ovinhos de chocolate. Enfim, muita coisa bacana. Acesse aqui.
Boas-compras: as novidades de gastronomia infantil que vão chegar às lojas
As feiras de arte contemporânea e design invadiram São Paulo. Paralela Gift, Gift Fair... Expositores do Brasil inteiro trouxeram criações incríveis para (re) decorar a casa. claro, fui atrás dos lançamentos de culinária infantil. Fiquei encantada com a criatividade desses artistas, que dão novas formas a objetos comuns. Confira tudo:
1- Mestre Cuca feito por Guto Lacaz Na Vd’sign (vendas@vdsign.com.br) 2- Mexedores Na Cut! Design, por Rute Reitzfeld (cut@cutdesign.com.br) 3- Maçã e mestre cuca de vinil (e tudo mais que você puder imaginar – os colares são maravilhosos) Na idéia e companhia, por Carol Furlan (carol@ideiaecompanhia.com.br) 4- Fantoches de crochê para talheres No Sebrae. Contato: Antonieta Contini (antonieta@df.sebrae.com.br)
E este aqui não resisti
Brincando de amarelinha Por Alice Soares (alicerarum@yahoo.com.br) www.vdsign.com.br
Agora não tem mais jeito. Um novo estudo confirmou o que os médicos – e as avós – não se cansam de repetir: a criança não pode pular refeições. Não dá para ele almoçar, ficar sem a janta, não comer no almoço do dia seguinte, e por aí vai. Um dos problemas, segundo a pesquisa, é o aumento do LDL (o colesterol ruim). Mas você sabe que não é só isso. Não significa apenas colocar a culinária em segundo plano. Significa que a criança não vai crescer e se desenvolver os 100% que poderia. Já ouvi frases do tipo “ela vai sobreviver” – a fonte fica em off. Não dá para ser pai/mãe e pensar assim. É exatamente o contrário de tudo que a maternidade/paternidade significa, pede, conjuga. A gastronomia faz parte desse envolvimento. Tudo bem comer fora do horário uma vez no fim-de-semana. O problema é fazer da exceção a regra. Bom. Vamos dar uma desacelerada. Vamos de salada de frutas. Todas as receitas você encontra no nosso site. Clique aqui.
Com morango 1 laranja-pêra pequena / 1 banana-prata pequena / 5 uvas sem caroço / ¼ de pêssego ou ameixa Molho: calda de morango
Com chocolate e cereais 4 morangos / 1 banana-nanica pequena / 1 pêra pequena / ½ kiwi Molho: calda de chocolate com granola ou flocos de milho
Fotos: http://www.navearte.com.br/lojafotos/pq_fotos_obra_162.jpg e Lisa Romerein
Criança precisa comer figo? E o prato não é doce...
A questão não é precisar, mas faz bem comer fruta que não estejam no cardápio diário das famílias brasileiras. O figo é fonte de açúcar, de energia. A comparação é grotesca, mas melhor o açúcar do figo, que chamamos de frutose, do que o açúcar do chocolate, não é? Cada 100 gramas da fruta possui cerca de 150 calorias. Mas o que dá para fazer com od figos, além das compotas? (lá em casa elas fazem sucesso). Encontrei uma matéria publicada em O Globo que deixaria você de boca-aberta. Os chefs dão várias opções de receitas, que criança não recusaria. Uma combinação bem atraente é a de figo com presunto cru. Outras indicações associam-no a pato e frutos do mar. Se você nunca pensou nessas opções dentro da gastronomia infantil, pode abrir o livro de receitas. Eu vou guardá-las no meu. Encontrei esta receita:
Fogo com presunto cru 4 figos lavados / 200 g de presunto cru em fatias finas / 2 colheres (sopa) de folhas de alecrim fresco
Molho : sal a gosto / 2 colheres (chá) de suco de limão / 2 colheres (sopa) de azeite de oliva / ⅓ xícara (chá) de leite evaporado gelado
Misture o leite evaporado gelado com o suco de limão e uma pitada de sal. Acrescente na forma de fio o azeite batendo sempre com um garfo até engrossar. Se quiser utilize a batedeira. Reserve. A parte corte os figos em três partes. Finalização: Disponha no centro do prato o figo e em sua volta as fatias de presunto cru dobradas. Regue com o molho e polvilhe o alecrim fresco. Fonte: Muito Mais Receita
Foto: Thais Lazzeri
Papa pronta ou salgada? O que você decidiu:
Tudo que é natural com certeza será melhor para nossos pequenos. A papinha pronta ajuda muito nos momentos em que não temos como fazer, ou seja, em viagem, passeios, visitas a amigos. Sempre procuro dar este tipo de papinha para minha pequena nestes casos. Até porque, ela que tem refluxo, fica péssima quando come alguns sabores. Já vi na embalagem que a maioria tem ácido cítrico. Andrea Barcelos
É realmente tentadora a idéia das papinhas prontas, a aceitação da criança em alguns momentos é até melhor...Mas nada mais saboroso do que a feita pela mamãe ou pela vovó, bem fresquinha. No meu caso, só dou papinha pronta quando estou na estrada com minha pequena e realmente não tem como fazer a comida. Na hora do aperto é uma verdadeira mão na roda e as crianças não ficam sem sua refeição. Isabele Quirino
Só dou papinha pronta em caso de emergência, como em passeios, ou quando estou em algum restaurante que não tem algo que sei que ele gosta. Katia
O drama da papinha pronta invadiu a comunidade da Crescer. dar ou não dar? Quando pode? Se der todo dia, vai fazer mal? Eu, que gosto muito de gastronomia, não gosto tanto da idéia de dar papinhas prontas nas refeições. Se você pensar que uma papinha pode ficar até 30 dias no freezer, e que os alimentos limpos também podem ser congelados, a chance de passar um aperto bem apertado reduz-se bruscamente. Aqui, um passo-a-passo para congelar os alimentos. Não que todo mundo tenha de saber cozinhar, nem que todo dia a gente tem de ter vontade de encarar o fogão, mas não dá para sair ileso quando se tem filhos. Se você pensar no que é melhor para a saúde da criança, a balança vai pesar para as refeições feitas em casa, com carinho - sem conservantes etc. Não dá para dizer que é a mesma coisa. Eu já fiz uma papinha (porque até hoje amo comer papinha) de legumes e comprei uma pronta para fazer uma comparação simples. A Segunda á boa, bem preparada, mas nunca vai ser igual a uma preparada na hora. Eu deixaria a papinha para casos de caos extremo. E você, como lida com as papinhas em potinhos?
Você está conectado, trabalhando. De-repente, uma pane pára seu computador. Quem já não passou por isso? Por conta desse embróglio, quase esse post sobre culinária não vai ao ar. Já que comecei a falar de Internet, vamos seguir nela. Você, pai ou mãe, que acessa milhares de sites em busca de respostas sobre seu filho, cuidado. Selecionem bem os seus sites de confiança. Assim como a Internet tem sites maravilhosos, têm também muita coisa ruim, ultrapassada, errônea. Isso também vale para o universo gastronômico. Gente com receitas milagrosas para fazer a criança comer, um cara que promete a salvação para eles gostarem de legumes e verduras, e por aí vai.... Não existe um moderador para tudo que é publicado na Internet. Como nós já dissemos, você é o filtro.
E já que falamos tanto de Internet, deixo aqui um link bem legal. Publicamos no site da revista Crescer nosso arquivo de papinhas. Duas das sugestões vou postar aqui, as outras você vai ter de acessar para ver. Clique aqui.
Espinafre, abóbora, cará e fígado Coloque em uma panela duas folhas de espinafre picadas, um pedaço de abóbora, um cará e um filé de frango. Cubra com água e cozinhe até tudo ficar macio. Passe por uma peneira e sirva.
Beterraba, salsa, mandioquinha, espinafre e músculo Descasque uma beterraba pequena e coloque numa panela com uma mandioquinha, folhas de espinafre e um pedaço de músculo. Tempere com salsa e cheiro verde. Cubra os ingredientes com água e tampe a panela, deixando cozinhar até que tudo fique bem macio. Passe os ingredientes pela peneira, sem o músculo. Junte tudo e sirva
As bandejinhas de frios sempre me pareceram mais práticas que as peças inteiras – apesar de que as peças, na maioria das vezes, são mais baratas. Eu olho o valor do quilo e a data de validade. Essa pesquisa básica me parecia suficiente. Eis que me deparo hoje com uma matéria do Jornal Hoje explicando como escolher a tal da bandeja. E os itens para checar antes da compra são muito maiores do que imaginava. Segundo a reportagem, “Só o Instituto Brasileiro de Estudo e Defesa das Relações de Consumo (IBEDEC) recebe, por mês, pelo menos 40 reclamações desses consumidores”. Imagine se seu filho ou outra pessoa da sua família come algo estragado? Não me perdoaria.
Veja as dicas: - Deve-se observar, por exemplo, se as embalagens estão bem refrigeradas e se não estão deitadas, uma sobre as outras; o ideal é que elas fiquem enfileiradas, de pé, para que o ar frio não seja bloqueado pela bandeja. - O consumidor também deve estar atento porque a validade do produto fatiado não é a mesma da peça inteira. Depois de cortados, os frios devem ser consumidos em dois dias, no máximo. A matéria completa você encontra nesse link. Veja aqui.
Quando compramos frios em casa, alguém sempre faz um lanche. Como não somos um modelo 100% saudável, fazemos lanches quentes. Mas, como não é todo mundo que gosta, sugiro um lanche frio, que também é saboroso. Na sua casa, dê uma equilibrada.
Todas as manhãs venho ao trabalho lendo jornal. Tenho uma ordem para ler, o que chamo de cadernos preferidos. E uma das coisas que mais gosto no Ilustrada (a parte de cultura, artes etc) são as tirinhas do Jim Davis, o criador do Garfield, publicadas no jornal Folha de S. Paulo.
Há tempos penso em colocá-lo aqui no blog. E hoje não teve jeito. A Panini, que edita vários álbuns de figurinhas, vai lançar um só do Garfield!!!
O mais divertido – para as crianças e fanáticos como eu – é que as figurinhas vão ter cheiro e até textura de pêlos! A revistinha custa R$3,50 e as figurinhas, em pacotes com quatro, R$0,60. Você vai precisar de 266 para completar o álbum.
A outra parte do Garfield que sempre me encantou foi o amor escancarado à lasanha. Eu, bisneta de italianos, adoro massas. Minha família conhece meu apetite voraz... As lasanhas lá em casa são sempre gigantes, saborosas – com o melhor da culinária (desculpe a falta de modéstia, rs). Eis a receita que faço em casa:` Você também tem um fanático por lasanha em casa?
Lasanha 2 pacotes de lasanha semi-pronta / 1 ½ litro de molho te tomate (com pouco sal) / 300g de queijo mussarela / 200g de presunto / 200g de carne moída / queijo parmesão
A montagem é bem simples. Não salgue muito o molho, porque a carne moída já vai levar sal e o queijo mussarela também é salgado. Escolha uma forma para montar a lasanha. Coloque duas conchas de molho para a massa não grudar no fundo. E aí é empilhar: uma camada de massa, uma de queijo, uma de presunto, uma de carne moída e várias conchas de molho. No fim, termine com o queijo. O presunto pode ficar duro demais enquanto gratina. Fique de olho na quantia de molho. A lasanha não pode ficar ressecada. Sugiro que o queijo ralado seja posto no prato, porque nem todo mundo gosta.
Temperos mil: o cheiro é o primeiro atrativo! E também nos traz lembranças
Todo mundo, alguma vez na vida, já parou o que estava fazendo quando um repentino aroma convidativo surgiu no ar. Criança também faz isso. O nosso cérebro reage ao sentido. E aí nós seguimos o cheiro. Com criança o mecanismo funciona do mesmo jeito. Além de curiosidade, elas sentem vontade de degustar, de provar imediatamente o que está na panela. Não perca a oportunidade. Dê a ele um pouco do que você estiver fazendo. Se estiver na rua, entre no restaurante para beliscar o prato do chef. Deliciem-se com o que a culinária pode oferecer. Eu sou fisgada por aromas. Desde pequena é assim. Outro dia mesmo o feijão da minha mãe me lembrou a época em que meu avô predileto (é, eu tinha um preferido) amassava duas conchas bem cheias de feijão para mim e para minha irmã. Parece que o feijão ficava mais gostoso. A vontade de comer foi acompanhada pelas lágrimas nos olhos. Não pude contê-las. Elas estavam ali, junto com o feijão, junto do meu avô, unidos à minha história.
ps: Encontrei uma matéria da Folha de S.Paulo que explica porquê os cheiros nos trazem lembranças. Veja aqui.
Thais Lazzeri é repórter da Crescer, onde escreve sobre muitos temas, inclusive gastronomia.
Fascinada por novos aromas, cores e sabores, ela tem mania por utensílios de cozinha e adora aprender novas receitas. Já fez comida italiana, tailandesa, japonesa, chinesa, peruana, mexicana, espanhola... Aqui neste blog, ela vai dar dicas saborosas sobre como pais e filhos podem aproveitar melhor a arte culinária. Aproveite as indicações de receitas, produtos, livros e locais para passar bem.
Brincando de amarelinha
A questão não é precisar, mas faz bem comer fruta que não estejam no cardápio diário das famílias brasileiras. O figo é fonte de açúcar, de energia. A comparação é grotesca, mas melhor o açúcar do figo, que chamamos de frutose, do que o açúcar do chocolate, não é? Cada 100 gramas da fruta possui cerca de 150 calorias. Mas o que dá para fazer com od figos, além das compotas? (lá em casa elas fazem sucesso). 
Você está conectado, trabalhando. De-repente, uma pane pára seu computador. Quem já não passou por isso? Por conta desse embróglio, quase esse post sobre culinária não vai ao ar. 
As bandejinhas de frios sempre me pareceram mais práticas que as peças inteiras – apesar de que as peças, na maioria das vezes, são mais baratas. Eu olho o valor do quilo e a data de validade. Essa pesquisa básica me parecia suficiente. Eis que me deparo hoje com uma matéria do
O mais divertido – para as crianças e fanáticos como eu – é que as figurinhas vão ter cheiro e até textura de pêlos! A revistinha custa R$3,50 e as figurinhas, em pacotes com quatro, R$0,60. Você vai precisar de 266 para completar o álbum. 
A outra parte do Garfield que sempre me encantou foi o amor escancarado à lasanha. Eu, bisneta de italianos, adoro massas. Minha família conhece meu apetite voraz... As lasanhas lá em casa são sempre gigantes, saborosas – com o melhor da culinária (desculpe a falta de modéstia, rs). Eis a receita que faço em casa:`
